Oman pihan herkut

Ihan ensimmäiseksi: suuuuuuren suuret KIITOKSET kaikille teille kommenteistanne ja onnitteluista! Olette ihania! <3 Ani kyseli, esitelläänkö suunnitelman ja operoinnin jälkituotosta sitten jossain lehdessä tai nettisivuilla vai roudataanko meitsin piha sinne Helsingin rautatieasemalle ;) Heh, hyvä kysymys... "Diiliin" kuuluu (ihan tylsästi vaan =)), että raportoin työn edistymistä täällä blogissani eli tätä kautta nyt ainakin näette, mitä tuleman pitää.

Ja sitten niihin "herkkuihin". Raparperiä ja voikukkia, silvuplee ;)

Maailman parhaan, suun mukaisimman, makeimman, herkullisimman, ja ties mitä muuta, raparperipiirakan ohje tulee tässä. Kyseessä on täysin sama ohje kuin tämä omenapiirakka, mutta nyt siis omenan sijaan raparperillä. Jotain taikuutta tuossa kondensoidussa maidossa vaan on, kun se saa kaiken maistumaan niiiin paljon paremmalta :)

MAUKAS RAPARPERIPIIRAKKA

24/26 cm irtopohjavuoka 

POHJA

100 g voita / margariinia

1 dl sokeria

1 muna

1 tl leivinjauhetta

2 1/2 dl vehnäjauhoja

TÄYTE

4-5 raparperin vartta

(kanelia)

1 prk kondensoitua maitoa

1 prk (150g) creme fraichea tai n. 1,5 dl turkkilaista jogurttia

1 muna

1 tl vaniljasokeria

PINNALLE

mantelilastuja

1. Vaahdota pehmennyt voi ja sokeri. Sekoita joukkoon muna ja leivinjauhe-jauheseos. Painele taikina voidellun ja korppujauhotetun irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille.

2. Lado viipaloidut raparperit taikinapohjan päälle. (Ripottele raparperien päälle kanelia.)

3. Sekoita loput täyteainekset keskenään ja kaada pohjan päälle. Ripottele pinnalle mantelilastuja.

4. Paista 175 asteessa uunin alaosassa noin 45 minuuttia. Anna viilentyä ennen tarjoilua.

Pihanurmi kun on edelleen ajamatta ja kasvaa, yllätys yllätys, hyvin pitkälti voikukkaa, sain päähäni tehdä sen, mitä mun on pitänyt jo monta vuotta tehdä. Keräsin nuoria voikukan lehtiä pienen korillisen ja pyöräytin niistä voikukkapeston. Öööö, tästä ei ehkä tule ihan jokapäiväistä herkkua ruokapöytään, mutta tulihan testattua... Sanottaisiinko, että maku oli aika tuju. Jos mielenkiintoa riittää, ei muuta kuin testaamaan!

VOIKUKKAPESTO

3 dl nuoria voikukanlehtiä

2 rkl raastettua parmesanjuustoa

2 rkl pinjansiemeniä

2 valkosipulinkynttä

0,5 dl oliiviöljyä

suolaa

mustapippurirouhetta

Voikukan lehdet kerätään ennen kukintaa. Paksuja lehtiruotien tyviä ei käytetä, ja pienemmistäkin lehdistä lehtiruodit voi riipiä pois. Hienonna tehosekoittimessa voikukan lehdet, pinjansiemenet, kuoritut valkosipulinkynnet, juustoraaste ja osa öljystä. Lisää öljyä, kunnes saat tasaisen kastikkeen. Mausta suolalla ja pippurilla makusi mukaan.

Tässä vielä pihan nurkalla kasvava parivaljakko: toinen on täydessä lehdessä, toinen melkein kalju vielä. Hassua. Melkein samankokoiset puut kyseessä. Onkohan tolla toisella joku "ongelma"...? ;)