Banaanikakkua...mmmm

Mietin tuossa makeanhimoissani (taas vaihteeksi), että mitäs sitä oikein leipoisi. Katseeni osui pöydällä lepuuttaviin mustuneisiin banaaneihin. Banaanikakkua tietty :) Tämä kuuluu niihin "retroleivonnaisiin", joita on tullut tehtyä viimeksi kakskyt vuotta sitten. Harmi sinänsä, sillä vaikkei kakku mikään kahvipöydän kaunistus olekaan, on se ihan SAIRAAN hyvää :) Suosittelen!

Muokkasin netistä löytämistäni resepteistä oheisen.

Banaanikakku

2 kananmunaa
2,5 dl sokeria
3 kypsää banaania muussattuna
2 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
2 tl vanilliinisokeria
2 dl kermaa, kermaviiliä tai jugurttia
150 g voisulaa
2,5 dl vehnäjauhoja
kanelia maun mukaan
kardemummaa maun mukaan

Soseuta banaanit sauvasekottimella tai muussaa haarukalla. Sekoita kaikki aineet järjestyksessä keskenään isossa kulhossa. Kuivat aineet voi toki sekoittaa ensin keskenään ja lisätä muut, mutta toimii näinkin. Taikina jää aika löysäksi. Voitele ja korppujauhota vuoka, kaada taikina vuokaan ja paista 200 asteessa n. tunti. Anna kakun jäähtyä kunnolla ennen kumoamista.

Kakku on parhaimmillaan seuraavana päivänä… ja sitä seuraavana ja sitä seuraavana… siis jos sitä jää. Taikina on aika iso, joten käytä isoa kakkuvuokaa tai paria pienempää. Ettei käy niin kuin meikäläiselle, jolla osa taikinasta valuu paistaessa yli...

Materiaalia seuraavaan kakkuun kypsymässä... ;)