Reilu kymmenen vuotta sitten syttyi rakkauteni thaimaalaiseen ruokaan ja lomareissujen inspiroimana meillä onkin monet kerrat tehty Panang Currya ja tavoiteltu täydellistä Pad Thaita. Kummatkin onnistuvat kotioloissa hyvin ja tähän asti olen hakenut tarvittavat soosit ja ainekset Thai-kaupoista. Nyt kun asumme täällä peltojen keskellä ja lähin Thai-kauppa sijaitsee ties missä, kokkailuhommaa helpottaa ruokakaupoista löytyvä uutuus,
Santa Marian Aasia -tuotesarja. Indiedays-kemuista nappasin mukaani pussin, jossa oli erilaisia Santa Maria -kastikkeita, riisinuudeleita, kookosmaitoa ja maustepusseja. Nyt on testattu sekä Panang Curry ja Pad Thai sarjan tuotteilla ja täytyy sanoa, että hyvin onnistuivat. Pad Thai on minusta niin helppo ja hyvä ruoka, että sitä täytyisi muistaa tehdä useammin. Ruuan voi tehdä kasvisversiona tai laittaa sekaan paistettua kanaa, porsaanlihaa tai katkarapuja niin kuin tässä versiossa.
PAD THAI kahdelle
1/2 pakettia
Santa Maria Rice Noodles -nuudeleita
1 tölkki Mungpavun ituja
1 iso porkkana
1 sipuli
2-3 valkosipulin kynttä
chilirouhetta tai tuoretta chiliä
1 kananmuna
katkarapuja
1/2 ploa
Asian Wok Pad Thai -kastiketta
(kevätsipulia)
(suolapähkinöitä)
Keitä nuudelit pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti. Viipaloi porkkana ja sipuli suikaleiksi, pilko valkosipulit ja chilit. Wokkaa öljyssä korkealla lämmöllä muutama minuutti porkkanasuikaleita, valkosipulia, sipulia ja pavun ituja. Siirrä ainekset pannun reunoille ja riko keskelle kananmuna ja paista se koko ajan sekoittaen. Leikkaa nuudelit pätkiksi, lisää ne ja wokkikastike pannulle. Lisää katkaravut ja pilkottua kevätsipulia, sekoita ja anna lämmetä hetki. Jaa lautasille, ripottele annosten päälle suolapähkinärouhetta ja nauti!
Valmista tuli alle vartissa :)
Yhteistyössä Indiedays ja Santa Maria
